КАНТРИ Русская азбукаSalomatlik
Большая энциклопедия диет: Дюкана
В нулевых и десятых эта белковая диета была остромодным мировым трендом. Автор, Пьер Дюкан, выпускал по ней одну книгу за другой. Приезжал он и в Россию, где у него была целая армия поклонниц
Если коротко, то главными продуктами в этой некогда сверхпопулярной методике были мясо и рыба, а вот углеводы и фрукты предлагалось максимально сократить: из 100 с небольшим имевшихся в рационе продуктов 72 были животного происхождения и лишь 32 — растительного. Важно было четко пройти четыре ступени: атака, чередование, закрепление, стабилизация. Позже медики нашли у этой диеты недостатки (в числе главных — сильная нагрузка на почки), и тренд постепенно угас.
Шаг за шагом
1-й этап — атака. Самый ограниченный по времени и рациону, но наиболее эффективный для похудения.
Быстро потерять вес позволяет чистый белок, или протеин, и чем больше начальная масса тела, тем заметнее эффект. Доктор Дюкан объяснял: «Работа по добыче калорий из белков дорого обходится организму: для получения из протеиновой пищи 100 ккал нужно потратить почти 30 ккал. То есть сам процесс переваривания бифштекса или йогурта требует траты большого количества калорий, что снижает энергетическую ценность принимаемой пищи. Кроме того, при таком белковом рационе в организме вырабатываются кетоны, снижающие аппетит, и, значит, не будет постоянного, характерного для большинства диет мучительного ощущения голода».