КАНТРИ Русская азбукаSalomatlik
Большая энциклопедия диет: Флекситарианство
Диета-парадокс: ее создатели пропагандируют вегетарианские ценности, но при этом не запрещают есть мясо. Именно свобода выбора помогает сбросить вес, считают они
Это такое вегетарианство «на минималках»: мясо есть как бы нельзя, но, если очень хочется, то можно. «Да, вегетарианцы классные, и делают нашей планете хорошо, но при этом многие из них страдают железодефицитной анемией, испытывают острый недостаток витамина B12, к тому же отказ от животных белков и жиров может спровоцировать обострение и развитие некоторых хронических заболеваний (например, артритов). А кому это надо? — резонно отмечают адепты флекситарианства. — В этом смысле человек — тоже животное, здоровье которого заслуживает заботы. Так что лучше иметь возможность съесть сочный бифштекс, а в другие дни налегать на овощи, злаки, орехи, бобовые, грибы и фрукты».
Две тактики
Диетологи выделяют в полувегетарианской диете два направления. Первое — постепенное уменьшение потребления мяса до минимума. Можно устраивать регулярные «загрузочные» дни, когда позволено съесть яичницу на завтрак и стейк на обед. Приверженцы системы советуют включать в рацион мясных дней и другие продукты животного происхождения. Впрочем, можно действовать и вне графика и есть стейки, когда этого просто очень хочется. Второе направление — избегать мясных продуктов. Не покупать, не заказывать в ресторане, но спокойно есть говядину в гостях, если ничего другого хозяева не предлагают. Оба варианта предполагают гармоничное совмещение мясоедства и растительной диеты.
Внедрение в жизнь
Переходить к флекситарианству стоит постепенно. Для начала рекомендуется освободить от мяса хотя бы пару дней недели. В «вегетарианский» день в меню должно быть много вкусных продуктов. Бутерброд можно сделать не с колбасой, а с хумусом — пряной пастой из турецкого гороха «нут». Вкусные супы получаются из богатой растительным белком чечевицы. Вместо майонеза — растительные масла (например, очень питательно масло авокадо). Как только оптимальный рацион, который нравится, составлен, можно увеличить количество свободных от мяса дней до четырех в неделю (это уже продвинутый этап). Уровень «эксперт» — 5 вегетарианских дней в неделю и выходные с разрешением на мясо.