Не быстрая, но делающая свое дело с ювелирной точностью элиминационная диета

Большая энциклопедия диет: Гипоаллергенная

Что именно изо дня в день снижает нам качество жизни, порой можно выяснить лишь опытным путем. Данная система питания — как раз такой путь: не быстрый, но делающий свое дело с ювелирной точностью

Текст: Савелий Рижский, Юлия Шепелева

* Даже хлеб в шоке — от того, насколько, оказывается, просто открывался этот ларчик. А разговоров-то было!

Пищевые аллергии и индивидуальные непереносимости определенных категорий продуктов — одни из самых недооцененных причин хронических воспалений, нарушений пищеварения и усталости. Справиться с ними можно не только с помощью лекарств.

Во многих случаях помогает налаживание питания, сходятся во мнении нутрициологи. Причем диета может спасти не только от классической аллергии. Современные специалисты всё чаще говорят о так называемой «скрытой» пищевой чувствительности. От нее страдают многие, даже не зная, что это именно аллергия. Наиболее эффективный способ выявить подобные реакции — гипоаллергенная (или элиминационная) диета.

Найти и обезвредить

Суть диеты — во временном исключении продуктов, которые чаще всего вызывают воспалительные или аллергоподобные реакции. Лечебно-диагностический метод, рассчитанный на 4–8 недель, выявляет «продукты-вредители» через их полное удаление, а затем постепенный ввод обратно в рацион. Такая система питания применяется не только в аллергологии, но и в функциональной медицине, гастроэнтерологии, дерматологии, нутрициологии.
Этот подход позволяет «перезапустить» пищеварительную и иммунную системы, снизить нагрузку на кишечный барьер и дать организму возможность восстановиться.

Что нельзя

На 3–4 недели из питания полностью убираются:

молочные продукты; яйца; глютен и пшеница; орехи, арахис, соя; морепродукты, красное мясо; сахар, шоколад, мед; цитрусовые, клубника, помидоры, баклажаны; полуфабрикаты, магазинные соусы, ароматизаторы.