Робот – и точка
Робот, способный приготовить 140 бургеров в час и занимающий всего квадратный метр площади, – находка и для малого бизнеса, и для крупных компаний, доставляющих готовые блюда. Именно такое устройство создал московский стартап ABA Robotics.
Если сделать бургер – простая задача, состоящая из повторяемых операций, то почему бы не поручить ее автоматике? Примерно так рассуждали друзья детства Константин Масюк и Никита Калмыков. Костя всегда интересовался ведением бизнеса, а Никита еще в школе проявлял недюжинные инженерные способности.
Револьверный общепит
Началось все четыре года назад: парни скинулись, купили 3D-принтер, собрали модуль для автоматической нарезки помидоров и продемонстрировали свою разработку еще одному другу, который и стал первым инвестором.
В основе конструкции – два карусельных конвейера. На одном из них гриль с помощью индукционных катушек от электроплит за две минуты жарит замороженные котлеты, помещенные в ячейки с силиконовым покрытием. Одновременно на карусели жарится шесть котлет. На индукционных катушках стоят компьютерные вентиляторы, а силиконовая подложка очищается с помощью пара. Готовую котлету робот подает на вторую карусель, где и собирается бургер. Большую часть ингредиентов загружают в модули заранее, а булочка из хранилища засасывается в трубу вакуумом, который создают двигатель и пропеллер от коптера. Робот аккуратно нарезает огурцы и помидоры, выдавливает соус, добавляет сыр (или пропускает этот этап – в зависимости от программы, которую можно задать через меню).
Чистота без человека
«Первый бургер, – объясняет Костя, – робот и человек делают примерно с одинаковой скоростью. Но попробуйте добиться от людей изготовления 140 штук за час! Кроме того, для приготовления бургеров в условиях обычного общепита нужно около 10 кв. м, а с нашим оборудованием – всего метр».